牡丹除了叶子之外,根可入药称为“丹皮”，花蕊可做牡丹花茶,花瓣可做成护肤品,而牡丹籽可做制成牡丹籽油。其中，牡丹籽油富含多种营养元素，对人体健康有重要意义，已被国家批准为新资源食品。
一、牡丹籽油的知识
牡丹籽油以牡丹籽为原料,经压榨、精炼等工艺而成的金黄色透明油状液体，具有淡淡的牡丹花香味。牡丹籽出油率高，生产的牡丹籽食用油具有较一般食用油品质高，保健养生功能强等特点，特别还具有抗氧化、消炎等特殊医疗作用，另外还可作为工业用油，在生活与生产领域内的用途十分广泛。牡丹籽油富含多种不饱和脂肪酸营养成分92%左右。其中α-亚麻酸占42%,多项指标甚至超过被称为“液体黄金”的橄榄油。牡丹籽油中所富含的亚麻酸为n-3系列多烯不饱和脂肪酸，由于该不饱和脂肪酸在体内不能自身合成，必须靠食物供给，故称为必需脂肪酸。含油酸为24.18%，亚油酸为20.35%。亚麻酸、亚油酸对人的心脑血管疾病有很好的预防与治疗功效；此外，亚麻酸还具有抗过敏、吸收紫外线、延缓细胞的衰老、防止皮肤干燥等功效；2011年3月，牡丹籽油正式通过国家卫生部颁发的“新资源许可”，这意味着牡丹籽油的安全性和营养性得到了国家权威部门的认证,牡丹籽油将实现工业化生产，进入人们的生活。
二、牡丹籽油与其他油的区别
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的，含有丰富的多种不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的40多倍。多项指标都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。
1、加工方法不同
纯牡丹籽油采用二氧化碳萃取法提取，属于医药纯物理方式提取，营养成分100%保留，其它普通油包括山茶油都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分 。
2、食用方法与适应范围不同
牡丹籽油其实就是一种油状的保健品，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，还可以直接口服或作为护肤品用于皮肤表面。所以牡丹籽油既是食用油又是保健品而且还是纯天然的护肤品。
3、品类不同
牡丹籽油是天然状态下可食用的木本植物油，木本植物油的优势取决于接收更多光合作用，抗氧化成分强。
4、营养成分含量不同
牡丹籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸占油脂肪酸比例高达91.60%，其中亚麻酸α-亚麻酸的含量高达66.85%。α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，对人体健康和智力水平起决定性作用。
三、牡丹籽油中的a-亚麻酸
牡丹籽油是迄今为止人类史上发现的α-亚麻酸含量最高的油种。而α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏急需补充的一种必需营养素。然而它在人体内不能合成必须从体外摄取。人体一旦缺乏即会导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退 、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸。研究证明将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓注意力不能集中、营养不均衡、不能有效吸收。直接导致智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、厌食、发育缓慢、免疫力低下等30多种症状和疾病。这一点已经被国内外科学家所证实并被世界营养学界所公认。
1、了解a-亚麻酸
健康智慧的关键是营养平衡 营养平衡的关键是补充营养短板 α-亚麻酸是所有人群的营养短板。α-亚麻酸对于人类的健康有着极其重要的作用。是人体的必需的脂肪酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。
2、a-亚麻酸不是药
存在于食用油中的时候是一种食品，许多科学家研究证明，人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸可以显著地改变这种状态。
3、a-亚麻酸有以下基本功效
调节血脂作用
预防心肌梗塞和脑梗塞
降低血黏度、增加血液携氧量
对胰岛素抵抗和糖尿病的作用
降血压
减肥
抑制过敏反应
保护视力
