世界最极致的味道永远是妈妈的味道。
这种习惯一旦形成，就如金刚石般顽固。
无论你在哪座城市立足，都无法改变。
最幸福的时光莫过于回到家，
寻着厨房的香味，看着老妈来回忙乎，
利索的备好油盐酱醋，下锅，炒菜，
餐桌上荤的素的，通通照收。
然而，在这味道里，可能会有健康隐形杀手，在吞噬着自己和至亲的人的健康。就是每餐必备的食用油。
请回答以下的两个问题。
01
你家的油瓶放在灶台边吗?
It's dangerous.
99%的人的回答都是肯定的。
的确，我们都习惯把油放在灶台边上，炒菜时方便。但是，这种做法很危险，会破坏油的质量，威胁我们的健康。
在炒菜时，温度能达到250度以上，食用油放在灶台边上，温度也随之升高。在热源的影响下，用塑料油瓶的感觉最直观，我们经常能看到油瓶已经受热变形，却不引起重视！
人靠近热源边上，还会喊疼。更何况“娇弱”的食用油！甚至塑料瓶装的食用油已经变形，其实它在用扭曲的身子给你做提醒和抗议！我们不能熟视无睹！
一次，两次，三次......长期处于高温，不仅会破坏油中的维生素及脂肪酸，更会加速油的分解和变质，缩短食用油的存放时间，并产生诸如醛、酮等有害物质，让你在不知不觉中吃进可怕的致癌物。
敲重点，长期处于高温环境的油容易变质，甚至致癌。
炒菜用油使用完立刻要远离灶台，尤其是亚麻籽油、橄榄油、核桃油、紫苏籽油等，极易氧化，更要注意保存。
这个动作，看似简单，但要提醒自己和身边的人。
02
你家的油放对地方了吗?
It's serious.
许多阳光通透的厨房，油盐酱醋的瓶瓶罐罐就放在窗边。但是，太阳的光线对食用油可是有反作用，食用油是怕光的。
食用油其实非常“娇气”。光、热、氧气、水分会导致食用油变质和酸败。尤其是紫外线，很容易促使油脂发生化学反应，导致油脂变质。相关试验发现，把油脂置于光照条件下，油脂的氧化酸败速度会提高20 ~30倍！有些高端油脂的瓶子是深色避光瓶，就是为了尽可能避免这类危险。
划重点，我们要将食用油保存在避光的地方，最好放入橱柜，每次需要时再拿出来。
食用油非常“娇气”，躲不过光和热，一定要注意这些点。否则尽管用心挑选食材、搭配营养，却会被日常这些坏习惯给打败。
假如你是一家之“煮”，不要让你的健康在光热的边缘徘徊~
