雍和营养师营养小课堂——益智补脑营养食物大全：深色绿叶蔬菜、鱼类、坚果类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品、核桃和芝麻、水果。
听说过，会飞的蝴蝶、会飞的鸟、会飞的猫，但是你听说过会飞的面吗？
雍和营养师今天来和大家分享如何在家就可以吃到飞面，营养价值超高还益智补脑哦~大家也可同步搜索广东少儿频道《厨房真的很好玩》之“会飞的面”。
食材：一条嫩滑鲜美的多宝鱼
配料：面粉、鸡蛋、盐、圣女果、红椒、洋葱、各类海鲜、番茄酱、芝麻沙拉酱、炸过的蒜蓉、生抽
制作方法：
1、将鱼肉片出四分之一的量，并刮成碎沫装碗
2、备好适量面粉，打入两个鸡蛋
3、搅拌均匀后搁少许盐，和鱼沫拌在一起
4、接着装进裱花袋，挤到已经沸腾的水里
5、待面条煮好，装盘
6、把已经切丝好的圣女果、红椒和洋葱，放入牡丹籽油，使全部食材翻炒变色，然后放海鲜、番茄酱炒至出香味即可
7、把提前备好的面条放入锅里，加芝麻沙拉酱、炸过的蒜蓉、生抽，搅拌均匀
8、最后，把面均匀挂在“飞面”模具上装盘即可
其实，“飞面”的营养价值主要归功于鱼身上！
鱼是我们最常吃的食物，种类非常多，味道鲜美，营养丰富。
世界著名医学杂志《柳叶刀》的一篇文章中发现：鱼类和海鲜，对我们的认知功能有很大的益处，还能保护我们的大脑不易得痴呆哦~
“关于鱼的更多营养价值”，雍和营养师来和你们一一讲解。
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，约有87-98%都会被人体吸收，吸收率极高。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等海水鱼，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼含有丰富的碘、磷、铜、镁、钾、铁等人体必需元素，也都可以在吃鱼时摄取到。
民间流传着这样一种说法：吃鱼头聪明、吃鱼眼明目。没错！鱼头确实是鱼身上DHA含量最丰富的地方，但它和鱼眼同时也是富集重金属最多的地方，所以不建议给小宝宝吃。
中华饮食文化博大精深，鱼的做法多种多样，如清蒸、红烧、烤鱼、生鱼片等五花八门做法！
雍和·营养师 健康知识小科普：
鱼类中富含的Ω3脂肪酸、DHA，俗称“脑黄金”，每100克鱼中DHA含量可达1000毫克以上。
雍和·牡丹籽油，富含42%以上的α-亚麻酸，含丰富的“脑黄金”DHA成分，是人们必须的营养素之一。
