许多人只知道牡丹很美，但是却很少人知道油用牡丹全身都是有营养价值的，牡丹花可观赏，枝、叶、秆含有丰富的牡丹酚、芍药苷，可提取药物。
最可贵的是，牡丹种子可以榨油，其油脂中含有а-亚麻酸成分使其身价昂贵，而且还具有产量高、油质好、实用性广等特点，集良好的经济效益、生态效益、社会效益于一身。目前，全国油用牡丹项目种植面积达200余万亩，油用牡丹产业已发展成为各地的脱贫致富产业。
油用牡丹是多年生灌木，根系发达，种植后可以30-50年不换茬，具有良好的保持水土效益。油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒、耐盐碱，是防治荒漠化的有效植物之一。
雍和甘肃陇南一带的紫斑牡丹在海拔2500米以上高寒、干旱地带，降水量仅300 毫米就可正常生长、开花结籽。
油用牡丹与传统农作物相比，其具有适应范围广、产量高、油质优等特性，油用牡丹籽亩产量约是国产大豆的2-3倍，国产花生的2倍；油用牡丹一经种植，多年受益，其经济效益更是种植常规农作物效益的10倍以上。
因此大力发展油用牡丹产业，对加快我国新农村建设，助力扶贫攻坚，提高农民收入具有深远意义。
近几年，我国食用油对外依存度达到了70%，远远超过了食用油战略的预警线。我国食用油自给率近年来下降到31%，并且呈逐年下降趋势。
木本油料产业是我国传统产业，也是提供健康优质食用植物油的重要来源，与其他油料作物相比，油用牡丹产量高、出油率高，是维护人民粮油安全的重要树种。
目前，国内外营养学界普遍认为，食用油中不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸含量的高低是决定食用油品质的重要因素之一。
雍和牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸含量达42%以上。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，人体不可缺少，有“血液营养素”和“植物脑黄金”之称。
大力发展油用牡丹产业，是对我国传统牡丹文化的继承和发展，也是新时代建设生态文明和落实精准扶贫的重大实践。牡丹已深深融入我们的日常生活当中，有着巨大的开发潜力和广阔的市场前景。
